کوفته تبریزی رژیمی
مواد لازم (۴ نفر)
مواد اصلی
۴۰۰ گرم سینه مرغ چرخکرده یا بوقلمون چرخکرده
۲۰۰ گرم گوشت گوساله کمچرب
½ پیمانه لپه پخته و لهشده
¼ پیمانه جو دوسر پرک آسیابشده
۱ عدد پیاز متوسط رندهشده و آبگرفته
۱ عدد تخممرغ
۲ پیمانه سبزی کوفته (جعفری، تره، شوید، مرزه)
۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و کمی زیره
مواد میانی
۱ عدد آلو بخارا
۱ عدد گردو
۱ قاشق چایخوری زرشک
سس رژیمی
۲ عدد گوجهفرنگی رندهشده
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
۱ عدد پیاز کوچک
۴ لیوان آب
آبلیمو تازه
زعفران دمکرده (دلخواه)
طرز تهیه
۱. آماده کردن مواد
تمام مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و حداقل ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً منسجم شوند.
۲. استراحت
مواد را ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا بهتر فرم بگیرند.
۳. تهیه سس
پیاز را با ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون تفت دهید، رب و گوجه را اضافه کنید، سپس آب و ادویهها را بریزید تا سس بجوشد.
۴. شکل دادن
داخل هر کوفته یک آلو، یک تکه گردو و کمی زرشک قرار دهید و آن را کاملاً گرد و فشرده کنید.
۵. پخت
کوفتهها را داخل سس در حال جوش بگذارید.
۲۰ دقیقه اول درِ قابلمه باز باشد.
سپس با حرارت ملایم ۶۰ تا ۷۰ دقیقه بپزید.
راز خوشمزه شدن
از سبزی تازه استفاده کنید.
لپه را بیش از حد له نکنید.
جو دوسر باعث افزایش فیبر و جلوگیری از وا رفتن کوفته میشود.
اگر مرغ را با گوشت گوساله مخلوط کنید، بافت کوفته نرمتر و طعم آن بهتر میشود.
بهترین مخلفات
سالاد شیرازی بدون روغن
سبزی خوردن
ماست یونانی کمچرب
دوغ بدون گاز و کمنمک
ارزش غذایی (هر وعده)
🔥 کالری: حدود ۳۲۰ کیلوکالری
💪 پروتئین: ۳۸ گرم
🌾 فیبر: ۹ گرم
🥑 چربی: ۹ گرم
🍚 کربوهیدرات: ۲۰ گرم
